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                冷水溶富马酸

                 CAS NO.:110-17-8

                 性状: 无臭白色粉末,溶于乙醇和水。

                 分子式:C4 H4 O4

                 分子量:116.07

                 分子结构式

                 质量指标:(FCCIV)

                外 观

                %

                超细白色粉末

                含量(总酸)

                %

                ≥99.0

                水 份

                %

                ≤0.30

                熔 点

                286-289

                灰 份

                %

                ≤0.03

                色度(5%乙醇中)

                Hazen

                ≤15

                重金属(以Pb计)

                PPM

                ≤10

                砷(以As计)

                PPM

                ≤3

                溶解度(25℃)

                g/100g水

                ≥1.0


                 用途: 冷水溶富马酸比原富马酸在冷水中的溶解度提高65%以上,是一种口味更加纯正的酸味剂,其酸度为柠檬酸的2.5倍,而且乳化性、稳定性更好。它可以替代苹果酸、柠檬酸、苯甲酸广泛用于清凉饮料、饮品、酒类、果子酱、糕点、腌菜、面条、面包、馒头、凉拌菜等;并起着食品防霉剂、防腐剂、抗氧化剂的作用,其防腐保鲜作用优于丙酸钙;用作固体饮料产气剂的酸性物质,气泡持久性好,产品组织细腻。

                 


                 
                 
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